Safran
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt mit außergewöhnlichen Eigenschaften und eine der Gewürz- und Heilpflanzen der Welt, die im Iran, in Ägypten, Spanien, Italien, der Türkei, der Schweiz, Pakistan und im Maghreb angebaut wird. Es gilt als eine der wichtigsten Quellen für Nicht-Öl-Exporte in unserem Land, und jedes Jahr werden mehr als 75% des im Land produzierten Safrans außerhalb des Iran exportiert, einschließlich der Vereinigten Arabischen Emirate, Indiens und Europas.
Es ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu 30 cm hoch wird und violette Blüten mit sechs Blütenblättern hat. Die Safranblüte hat drei Staubblätter und einen Stempel, der zu einer roten dreizeiligen Narbe führt. Der in dieser Pflanze verwendete Teil ist das Ende der Creme und die dreizweigige Narbe, die als Safran bekannt ist und eine duftende Farbe hat. Es ist eine sehr wertvolle Pflanze, die rotes Gold genannt wird und die Haupteinnahmequelle der Menschen in den Städten von Khorasan ist.
Sie hat einen Stiel und sechs violette Blütenblätter und normalerweise 3 Stränge (es gibt manchmal mehr als drei Stränge) und eine rote Narbe, die Safranwurzel genannt wird. Der verwendete Teil der Safranpflanze ist die orangefarbene Narbe ihrer Blüte. Die Narbe enthält Fett, Mineralsalze und Schleim.
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- über pflanzen Safran ist eine Pflanze, die durch Safranzwiebeln wächst. Die Zwiebel dieser Pflanze hat eine braune Hülle, die sie schützt. Nachdem die Zwiebel dieser Pflanze gepflanzt wurde, beginnt sie zu wachsen und bildet einen Stamm (Krone), an dessen Ende eine Knospe entsteht. Nach der Blüte erhalten Sie eine violette Blüte mit 6 wunderschönen Blütenblättern, die 3 rote Narben schützen. Diese drei roten Narben sind die köstliche Substanz, die mit viel Aufwand zubereitet wird.
- Inhaltsstoff
| Farbkraft | Die Kraft des Duftes | Aromakraft | Züchten |
|---|---|---|---|
| Crocin | Safranal | Picrocrocin | Safran-Zwiebeln |
Arten von ursprünglichem Safran
Im Gegensatz zu anderen Gewürzen hat Safran verschiedene Arten, bei jeder Art sind die Safranfäden nicht gleich, und dieser Unterschied hängt von der Art der Ernte, der Trennung (Füllung) der Safranblüte, dem Klima der Region und schließlich ihrer Qualität ab. Wir haben die Safransorten von der höchsten bis zur niedrigsten Qualität aufgelistet.
- Super Nagin-Safran: In Super Nagin-Safran ist der Anteil an Safranal und Crocin am höchsten, und er hat im Vergleich zu anderen Safranarten eine sehr starke Farbe und einen starken Duft.
- Halbedel Safran: Die Färbung dieser Safransorte ist viel höher als bei anderen Safransorten, aber sie erreicht nicht den Super Gem Safran.
- Nagin-Safran: Bei Negin-Safran gibt es kein Kräuseln und Biegen der Safranfäden, und die Zweige sind voneinander getrennt und vollständig rot.
- Sargol-Safran: Es gibt keine Nachrichten über Gelbfärbung von Safran und Weißheit von Safran (Wurzel) in Sargol-Safran und es ist die am weitesten verbreitete Safranart.
- Pushal Safran: Pushal Safran ist ein Safran, der rote Narben zusammen mit etwas Sahne (Wurzel) hat.
- Bundsafran(Dokhtarpich): Bei dieser Safransorte werden die Safrannarben so getrocknet, dass sie aneinander liegen.
- Safranwurzel: Der weiße Teil des Safrans, der sich am Ende der Safrannarbe befindet, wird als Safranwurzel bezeichnet.